US-Forscherin warnt vor fehlenden Nährstoffen und Spurenelementen

Washington (pte, 21. Feb 2005 10:08) – Wer seine Kinder nach streng
vegetarischen Regeln ernährt, handelt unethisch. Zu diesem Schluss
kommt die Forscherin Lindsay Allen vom US Agricultural Research
Service. Die Wissenschaftlerin greift damit jene Eltern an, die an dem
Slogan „Fleisch ist Mord“ festhalten. Fleisch liefere Nährstoffe und
Spurenelemente, die sonst in keinem Nahrungsmittel enthalten sind,
argumentiert die Forscherin beim Treffen der American Association for
the Advancement of Science (AAAS) http://www.aaas.org, das derzeit in
Washington stattfindet.

„Es gibt genug Studien, die deutlich machen, dass Frauen, die während
der gesamten Schwangerschaft auf Fleisch verzichten, kleinere Kinder
zur Welt bringen. Viele der Babys wachsen zudem langsamer und ihre
Entwicklung geht deutlich langsamer vor sich“, so Allen. Gehe es um die
Ernährung von Kleinkindern und Schwangeren, sei es unethisch auf
tierische Eiweiße oder Fette in genau jener Zeit des Wachstums zu
verzichten. Besonders kritisch äußerte sich die Expertin über jene
Eltern, die auch auf Milch, Käse und Butter verzichten.

Die Störungen beginnen bereits im Bauch der Mutter und setzen sich nach
der Geburt fort. Studien unter afrikanischen Schulkindern haben
bewiesen, dass zwei Löffel Fleisch ausreichen, um den Bedarf an Vitamin
B12, Zink und Eisen zu decken. Die mehr als 540 Kinder, die untersucht
wurden, erhielten ursprünglich nur Nahrungsmittel, die aus Stärke,
Bohnen und Getreide bestanden. Nach zwei Jahren erhielten einige der
Schulkinder je zwei Esslöffel Fleisch bzw. Milch oder ein
Öl-Supplement. Nach Angaben der Forscherin war die Entwicklung der
Kinder danach dramatisch verbessert: Fleisch oder Milch waren in der
Lage, den Vitamin B12-Mangel zu eliminieren, der vorher bei den Kindern
vorhanden war.

Die Untersuchung, die in einer armen afrikanischen Gemeinde
durchgeführt wurde, mache deutlich wie relevant eine ausgewogene
Ernährung für Schwangere und Kinder ist. Wer gänzlich auf Fleisch
verzichte, müsse Nahrungsergänzungsstoffe einnehmen, allerdings
plädierte die Expertin, sei es besser tierische Fette zu sich zu nehmen
als Pillen.