(BZfE) – Pflanzliches Eiweiß (Protein) steht zurzeit hoch im Kurs, weil
es angeblich gesünder ist als tierisches. Einige, aber keineswegs alle
epidemiologischen Studien zeigten beim Verzehr von Pflanzenprotein eine
geringere Sterblichkeit aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und
weniger Diabetesfälle als beim Verzehr von tierischem Protein.

Allerdings seien solche Daten mit Bedacht zu interpretieren, sagte
Professor Dr. Andreas Pfeiffer vom Deutschen Institut für
Ernährungsforschung (DIfE) anlässlich einer ernährungsmedizinischen
Fachtagung in München. So leben Menschen, die viel tierisches Eiweiß
konsumieren, im Durchschnitt ungesünder als Vegetarier oder Veganer.
Außerdem: Wer reichlich pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt, profitiert
von vielen zusätzlichen gesundheitsfördernden Faktoren wie Ballaststoffen
und sekundären Pflanzenstoffen.

In Interventionsstudien schneidet tierisches Eiweiß gut ab, wenn die
Ernährungsweise insgesamt ausgewogen ist. „Tierisches Protein ist für
ältere Menschen besser als sein Ruf. Es sollte aber im Rahmen einer
gesunden Ernährungsweise, also zusammen mit Gemüse, Obst,
Vollkorngetreide, wertvollen Speiseölen und Ölsaaten gegessen werden“,
sagte Pfeiffer. Das gilt vor allem für ältere Menschen mit Diabetes. Es
sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, um genauere Empfehlungen
geben zu können.
Ruth Rösch