Jean Pütz, Ellen Norten, Kordula Werner
1998
Von Apfelessig bis Zimtöl

Rezepte zum Wohlfühlen und genießen

Lange waren Essig und Öl aus dem Blickfeld kulinarischer Betrachtungen verschwunden – doch völlig zu unrecht: Denn das würzige Duo dient nicht nur dem delikaten und feinem Geschmack, sondern hat auch wichtige Auswirkungen auf die Gesundheit – weit über die von Apfelessig hinaus.

Das Hobbythek-Team hat die positiven Wirkungen von Essig und Öl für Sie wiederentdeckt: In diesem Buch erfahren Sie alles über Herstellungsverfahren sowie die wichtigsten Essig- und Ölsorten, und es erwarten Sie genussvolle und gesunde Rezepte für:

• pikante Ansatzessige mit Kräutern und Gewürzen sowie Früchten, Nüssen und Frusip’s
• feine und köstliche Würzöle
• selbst gemachte Margarine und verfeinerte Butter
• fruchtige und gesunde Essigdrinks
• exquisite Saucen
• köstliche Salate und Vorspeisen sowie exotische Suppen
• delikate Fleisch- und Fischgerichte
• und natürlich ausgefallene Desserts

Mit einem Rezept für selbst gemachten Apfelessig.

Inhaltsverzeichnis:
– Essig und Öl – ein ideales Paar
– Essig – der saure Genuss
– Essig – alles ist möglich
– Das kleine Essig-Einmaleins für die Herstellung zu Hause
– Öl – edler Tropfen für Gesundheit und Geschmack
– Speiseöle – gepresst, gedämpft oder raffiniert
– Selbst gemachte Würzöle
– Delikate Gerichte mit Essig und Öl