(aid) – Rund 91 Prozent aller Haushalte kauften im Jahr 2006
Bio-Produkte. Die Zahl stammt aus dem Haushaltpanel, mit dem das
Marktforschungsinstitut GfK das Einkaufsverhalten von 20 000 privaten
Haushalten erfasst. Laut GfK machten Bio-Produkte im letzten Jahr 3
Prozent der gesamten Lebensmittelausgaben aus. 2005 lag dieser Anteil
bei 2,6 und 2004 bei 2,3 Prozent. Verantwortlich für das Wachstum waren
vor allem die Discounter, die 2006 in den Bio-Markt einstiegen oder
ihre Sortimente ausbauten. "Allerdings sind nur 20 Prozent der
Haushalte für 70 Prozent aller Ausgaben verantwortlich. Hier gibt es
noch viel Potenzial", meint Studienleiter Helmut Hübsch. Selbst die
Kerngruppe, die relativ häufig Bio-Produkte einkauft, deckt ihren
Lebensmittelbedarf erst zu 18 Prozent mit "Bio".

Eine andere Studie beschäftigte sich mit der Frage: Wer ist eigentlich
der Bio-Kunde? Carsten Wippermann, Leiter der Sinus-Milieu-Studie
sprach in Nürnberg von einer hoffnungsvollen Gruppe der "Modern
Performer": "Das ist eine relativ junge und kaufkräftige Zielgruppe,
die Bio zunehmend für sich entdeckt." Überraschend sei, dass die große
Gruppe der Bürgerlichen Mitte in der Studie weiter unten liege. "Bio
ist zwar Trend, aber Bio ist im Moment nicht Mainstream", resümierte
Wippermann.

aid, Claudia Bär